다이어트 기초·원인 이해
Q. 減肥期間可以吃起司（乳酪）嗎？為什麼有些人說吃起司會妨礙減肥？
A.
起司本身並非禁忌食物，關鍵在於您的「身體狀態」是否適合食用。由於起司含有較高脂肪，攝取過量會導致消化速度減緩，進而使整體代謝停滯。特別是對於消化機能較弱的人，起司中的脂肪會在腸道內停留較久，增加身體沉重感。適量食用可提供優質營養，但一旦過量，反而會對代謝產生負面影響。
📝 Detailed Answer
其實我以前也曾認為「起司是蛋白質，應該沒關係」而大量食用，結果導致身體水腫且感到頭暈。即便身為中醫師，我也曾犯過這樣的錯誤。
從西醫角度來看，起司屬於高脂肪、高熱量食物。過量食用會提升血脂濃度，並影響胰島素阻抗，使體重控制變得困難。
而在韓醫（韓方中醫）的觀點中，這被視為容易產生「痰飮（Tand-eum）」的因素。所謂「痰飮」是指體內水分代謝受阻而產生的黏稠廢物。像起司這類油膩且性質厚重的食物，會妨礙脾胃的「運化功能」（運送與轉化營養的能力），導致痰飮容易積聚。
特別是平時消化緩慢、容易疲勞的「脾虛」（脾臟功能低下）體質者，若大量食用起司，未被完全消化的食物會殘留在體內，陷入代謝更加遲緩的惡性循環。
總之，核心問題在於您的消化能力是否能負荷起司中的脂肪量。比起盲目地完全禁食，建議先觀察目前的代謝狀態，並適度調整攝取量。
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Expert Verified
崔然昇
代表院長