Q. 醫師，我明明都吃雞胸肉越式春捲或是紫菜包飯這類健康飲食，為什麼體重還是減不下來呢？

我以前在減重時，也常覺得「吃這個應該沒關係吧」而飽餐一頓越式春捲，結果隔天量體重時也大吃一驚。因為總覺得裡面包的是雞胸肉和蔬菜，理所當然應該會瘦。 我們常忽略的是「食材的密度」。越式春捲的米紙其實是將大米壓縮而成的高碳水化合物，而為了包裹紫菜包飯的食材，放入的米飯量也比想像中多。這些過量的碳水化合物會導致血糖飆升，身體為了處理糖分會大量分泌胰島素，此時脂肪分解會停止，身體轉而進入儲存脂肪的模式。 從韓醫的角度來看，這與「脾虛（脾氣虛損）」息息相關。當脾胃功能明顯減弱時，診間常有患者抱怨：「醫師，我明明吃得很少，但水腫最後都變成了贅肉。」這就是典型的脾虛。在這種狀態下，身體負責消化並輸送營養到全身的「運化作用」無法正常運作。 這時留在體內的殘渣就是所謂的「痰飲（病理性的液體廢棄物）」。當痰飲堆積，會阻礙氣血循環，使身體變冷並降低基礎代謝率。循環受阻後，血液變得混濁而產生「瘀血」也是遲早的事。事實上，比起「吃了什麼」，「身體是否有能力負荷並代謝」更為重要。 雖然還需要親自為您把脈診察才能精確判斷，但目前盲目斷食或過度節食並非良策。當務之急是恢復受損的消化能量（脾氣）。讓我們一起仔細找出原因，並透過調理體質來找回代謝平衡。