Q. 減肥時覺得豆腐餅乾應該很健康所以經常吃，為什麼反而會變胖呢？

我以前也曾因為夜間門診結束後肚子太餓，抱著「這應該很健康」的想法吃完一整包豆腐餅乾，結果隔天起床臉部浮腫、身體沉重，令我大吃一驚。市面上販售的豆腐餅乾，其主要成分其實多半是麵粉或砂糖，豆腐的比例反而偏低，且為了追求酥脆口感，通常還會經過油炸程序。從現代醫學的角度來看，這是觸發了典型的「高血糖-胰島素連鎖反應」。精緻麵粉與砂糖會使血糖爆發式增長，促使胰島素過度分泌，將糖分轉化為脂肪儲存，反而開啟了身體的脂肪儲存開關。在韓醫學中，這與「脾虛」密切相關。當負責消化的脾胃功能虛弱，攝入加工碳水與油脂後，無法轉化為能量的殘渣就會變成黏稠的病理產物「痰飲」。痰飲會阻礙氣血循環，導致代謝率驟減；若症狀加重，甚至會產生「瘀血」，使身體固化為難以瘦下的體質。減肥時應警惕「披著健康外衣的食物」，若成分表首位是麵粉就應放下，選擇原貌食物才能真正調理身體循環。