Q. 雞胸肉不是不會胖的食物嗎？我明明都有在吃醬燒雞胸肉蓋飯，為什麼感覺減肥進度還是很慢呢？

我以前也曾以為「只要吃雞胸肉應該就沒問題吧」，結果因為大吃醬燒料理而吃過苦頭，所以非常能體會您的心情。醬燒雞胸肉蓋飯之所以對減肥幫助有限，原因非常明確。 首先，從現代醫學的角度來看，調味料中的砂糖與醬油是主謀，它們會讓血糖急劇上升。當胰島素大量分泌時，會向身體下達「儲存脂肪」的指令。原本想補充蛋白質，卻反而開啟了脂肪儲存的開關。加上蓋飯的飯量通常較多，多餘的葡萄糖會直接轉化為體脂肪。 在中醫理論中，這種情況多診斷為「脾虛」與「痰飲」。當脾臟功能虛弱時，攝取的營養無法有效轉化為能量；若再加上刺激性的調味，消化過程中就會產生名為「痰飲」的黏稠病理產物。這會堆積在體內阻礙循環，進而形成「瘀血」（停滯的血液），導致代謝效率大幅下降。 歸根究底，食材是雞胸肉固然重要，但「如何料理」才是關鍵。如果您已經嚴格控制飲食，身體卻依然感到沉重、體重毫無變化，那可能是體內已積滿了痰飲。這時與其盲目節食，建議到中醫診所檢查消化機能，重新啟動代謝開關。讓我們一起從根本原因開始，有條理地解決問題吧。