Q. 我想嘗試用豆腐做格拉坦（Gratin）作為減肥餐，從中醫師的角度來看，您推薦這樣吃嗎？

其實我以前為了管理飲食嘗試過各種方法，結果反而鬧肚子吃了不少苦頭，可以說是經歷過一段所謂的「健康飲食大誤區」時期。 豆腐格拉坦確實有很多優點。首先，它能提供極佳的飽足感，且能補充維持肌肉量所必需的充足蛋白質。此外，其口感豐富，對於緩解心理上的飢餓感非常有幫助。 但有一點需要注意。在中醫觀點中，若處於「脾虛」（即脾臟功能弱、消化力低下）的狀態，食用冷豆腐或過量起司，反而會讓身體感到沉重。在此過程中，容易積聚如「痰飲」之類的代謝廢物，導致身體水腫或胃腸脹氣。 特別是那些早晨起床困難，或平時容易水腫的人，往往是因為「瘀血」導致血液循環停滯。建議這類體質的人減少使用沉重的起司，改多加入蔬菜，以清淡的方式烹調。 最終的答案在於「您身體的反應」。如果食用後胃口舒適，那這就是最適合您的餐單；但如果持續感到水腫或消化不良，則說明不符合您的體質。準確了解目前的身體狀態再制定飲食計畫，才是最高效的減重方法。