Q. ダイエットメニューに豆腐グラタンのような料理を作ろうと思っているのですが、韓医師の視点から見ておすすめでしょうか？

実は私も以前、食事管理のために色々と挑戦した結果、お腹を壊してひどく苦労したことがあります。いわゆる「健康食の迷走」を経験したわけです。 豆腐グラタンには確かに多くのメリットがあります。まず、満腹感を得やすく、筋肉量の維持に必要なタンパク質を十分に摂取できます。また、噛み応えがあるため、心理的な飢えを紛らわせるのにも最適です。 ただし、一点注意が必要です。韓医学では「脾虚（ひきょ）」、つまり脾臓の機能が弱く消化力が低下している状態で、冷えた豆腐や過剰なチーズを摂取すると、かえって体に負担がかかると考えます。この過程で「痰飮（たんいん）」のような老廃物が蓄積し、体がむくんだり、胃もたれを起こしやすくなります。 特に、朝起きるのが辛い方や、普段から体がむくみやすい方は、「瘀血（おけつ）」によって血行が滞っている場合が多く見られます。そうした方は、重いチーズよりも野菜をたっぷりと入れて、軽めに調理して召し上がることをおすすめします。 結局のところ、正解は「ご自身の体の反応」にあります。食べた後に胃腸が快適であれば最高のメニューになりますが、むくみがひどくなったり消化不良を起こしたりする場合は、体質に合っていないということになります。今の自分の体調を正確に把握して献立を立てることが、最も効率的なダイエット方法です。