Q. 減肥期間有推薦的 Subway 菜單嗎？中醫師平時都吃什麼？

事實上，我在忙碌時也會選擇在 Subway 簡單解決，身為中醫師，很難每次都精心熬製藥劑或準備複雜的飲食。根據我的經驗，最穩妥的選擇是「烤雞」或「火雞」系列，並要求將麵包中心挖空，加入充足的蔬菜。 這樣的選擇優點很明顯：能攝取充足的新鮮膳食纖維，且無需複雜烹調即可達成蛋白質與蔬菜的營養平衡，且不會導致血糖快速升高，對體重管理非常有利。 但有幾點需要注意。首先，許多醬料含有比想像中更多的糖分，因此建議捨棄甜辣醬或美乃滋類，改用橄欖油、紅酒醋等單純的調味。其次，最關鍵的是「消化力」。 在中醫理論中，許多人屬於「脾虛」體質。當脾胃功能較弱時，突然攝取大量寒性的生鮮蔬菜，可能會導致腹脹、胃部不適甚至感到頭暈。 因此，重點不在於「什麼菜單最好」，而是在於「目前的身體狀態能否消化」。如果您平時消化不良且體質偏寒，將生蔬菜更換為稍微汆燙過的熟蔬菜，會是更明智且健康的選擇。