Q. 減肥時大家常吃番茄料理，從韓醫師的角度來看，以什麼樣的方式食用最好呢？

我以前也曾因為急著減肥，一次吃了一整籃生番茄，結果胃部極度不適且感到頭暈目眩。為了讓大家少走彎路，我將從韓醫學的角度提供一些建議。 首先，番茄的優點非常明確。其性微涼，能清體內之熱並有效緩解乾渴。特別是對於因壓力導致體內積熱的人來說，番茄是極佳的選擇。此外，它在排出體內代謝廢物——「痰飲」方面也表現卓越。 然而，這種「涼性」也是一把雙刃劍。若平時有「脾虛」問題，即脾胃功能較弱、消化能力欠佳的人，攝取過多生番茄反而會阻礙氣血循環。一旦脾胃受寒，代謝就會變慢，進而產生減肥效果不彰的副作用。 因此，我建議多享用「溫熱的番茄料理」。像是番茄炒蛋或熱番茄湯都是非常合適的選擇。搭配橄欖油加熱後，番茄紅素的吸收率會大幅提升，同時也能中和番茄的寒性。 了解自己的身體目前是處於熱盛狀態，還是因虛寒導致代謝停滯，這點至關重要。只要根據體質稍微調整烹調方式，減肥效率就會截然不同。建議您先找專業醫師詳細檢查自己的身體狀況。