Q. 다이어트할 때 닭가슴살 많이 먹잖아요. 그런데 퓨린이 정확히 뭐고, 왜 이게 다이어트를 방해한다는 건가요?

저도 예전에 몸 한번 만들어보겠다고 닭가슴살만 박스로 쌓아두고 먹어본 적이 있어서 그 마음 충분히 이해해요. 나중엔 닭 냄새만 맡아도 어질어질하고 괜히 헛고생하는 기분이 들더군요. 사실 퓨린은 우리 몸 세포를 구성하는 필수 물질이지만, 늘 '과유불급'이 문제입니다. 서양의학에서는 퓨린이 분해되며 생기는 요산이 염증을 유도하고 인슐린 효율을 떨어뜨린다고 봅니다. 똑같이 먹어도 살이 더 잘 찌는 몸 상태가 되는 거죠. 한의학에선 이 과정을 담음(痰飮)이 생기는 과정으로 이해해요. 몸이 감당할 범위를 넘긴 노폐물이 쌓여 체액이 걸쭉해진 상태거든요. 특히 소화 계통의 기운이 약한 비허(脾虛) 체질인 분들은 고단백 식품을 분해하고 흡수하는 힘이 부족하기 마련입니다. 제대로 연소되지 못한 찌꺼기가 혈액 속에 정체되면 어혈(瘀血)을 만들기도 하고요. 피가 탁해지고 순환이 막히니, 열심히 운동해도 몸이 붓고 체중 변화가 더디게 느껴지는 겁니다. 무조건 단백질만 많이 밀어 넣는 게 다이어트의 정답은 아니에요. 내 몸이 퓨린과 단백질 찌꺼기를 감당할 수 있는지, 비위(脾胃) 기능은 원활한지 확인하는 게 우선입니다. 대사 길을 먼저 터주지 않고 닭가슴살만 고집하면 오히려 독소 때문에 몸이 무거워질 수 있거든요. 내 몸에 맞는 적정량의 영양 밸런스를 찾는 일이 무엇보다 중요합니다.