Q. ダイエット中に外食を避けるべきだと言われますが、具体的にどのような食べ物が問題で、なぜ太るのでしょうか？

私も社会人だった頃、ランチメニュー選びに毎回頭を悩ませていました。「美味しく食べれば0キロカロリー」という甘い言葉に惑わされ、努力したものの結局失敗した経験があります。 西洋医学の観点から見ると、外食メニューの多くは精製炭水化物と飽和脂肪酸の塊です。これらは血糖値を急激に上げ、インスリン値を高めるため、エネルギーを消費させるよりも脂肪として蓄えようとする性質が強いです。特に隠れた砂糖や過剰なナトリウムは、水分を引き寄せて浮腫（むくみ）を引き起こし、代謝速度を低下させます。 韓医学（伝統韓国医学）では、これを「痰飮（たんいん）」と「瘀血（おけつ）」という概念で解釈します。痰飮とは、水分代謝が滞ることで生じた老廃物のことです。辛い・塩辛いといった刺激的な食べ物は、脾胃（ひい：消化器系）の機能を損なわせ、消化効率を低下させます。その結果、体内に不純物が蓄積しやすい環境が作られてしまうのです。 ここに、消化機能が弱まっている「脾虚（ひきょ）」の状態が重なると、気力が低下します。すると、少量を食べただけでもすぐにむくんだり、太りやすい体質へと変化してしまいます。結局、外食メニューの本質的な問題は、単なるカロリーの数値ではなく、体本来の「代謝能力」そのものを損なわせる点にあると言えます。 無理に絶食したり、外食を完全に断つ必要はありません。まずは現在のご自身の代謝状態がどうなっているかを確認し、それに合わせた食事ガイドラインを立てることが、ダイエットを成功させるための重要な鍵となります。