Q. 다이어트할 때 토마토소스는 마음껏 먹어도 되나요? 정확히 왜 체중에 영향을 주는지 궁금해요.

저도 예전엔 '토마토는 채소니까 괜찮겠지' 싶어 파스타 소스까지 싹싹 비우곤 했답니다. 나중에야 제가 제대로 착각했다는 걸 알았죠. 시중에 파는 토마토소스 성분표를 유심히 보신 적 있나요? 생각보다 설탕 함량이 꽤 높습니다. 의학적으로 보면 고당분 소스가 혈당을 급격히 높이고 이를 처리하려 인슐린이 과다 분비돼요. 인슐린은 에너지를 지방으로 바꾸는 '저장 호르몬'이라 체지방이 쌓이기 쉬운 몸을 만듭니다. 여기에 짠맛을 내는 나트륨이 수분까지 붙잡아 두니 몸이 무겁고 붓게 되는 거죠. 한의학에서는 이 과정을 비허(脾虛)와 담음(痰飮)이라 불러요. 소화 기능을 담당하는 비장(脾) 기운이 약해진 비허 상태에선 들어온 음식을 에너지로 못 바꾸고 끈적한 노폐물을 만드는데 이게 바로 담음(痰飮)입니다. 담음이 몸 여기저기 정체되면 기혈 순환을 방해해서 결국 물만 먹어도 살찌는 듯한 느린 대사 체질이 되어버려요. 칼로리 수치보다 소스 속 첨가물들이 대사 흐름을 뚝 끊어버리는 게 진짜 문제입니다. 다이어트 중 토마토가 너무 당기면 설탕 없는 퓨레나 생토마토를 직접 조리해 보세요. 혼자 식단 관리하다 보면 가끔 어질어질하고 막막하잖아요. 내 몸의 대사가 왜 막혔는지 함께 고민하고 풀어가는 시간이 꼭 필요할 것 같습니다.