Q. ダイエットメニューに鶏胸肉丼を勧められていますが、これは具体的にどのような食事で、なぜ痩身に効果的なのでしょうか？

私もかつては意欲だけが先行し、鶏胸肉とサツマイモだけをひたすら食べ続けたところ、ある日突然に気力が底をつき、ひどい眩暈に襲われた経験があります。いわば「遠回り」をしたわけです。そこで気づいたのは、私たちの身体は特定の栄養素ひとつだけでは、決して持続可能な代謝を維持できないということです。 まず西洋医学的な視点から見ると、鶏胸肉丼の核心は「血糖値の管理」にあります。白米の代わりに雑穀米を使い、先に野菜を食べることで、炭水化物が糖に変わって吸収される速度が緩やかになります。これによりインスリンが過剰に分泌されず、脂肪が蓄積しにくくなり、満腹感も長く持続します。 韓医学ではこの過程を、「脾虚（ひきょ）」、つまり脾臓の機能が弱まった状態を回復させる道であると捉えます。脾臓は食物をエネルギーに変換する核心的な器官ですが、極端に食事量を減らしたり、一種の食材だけを摂取したりすると、この機能が損なわれます。すると身体に「痰飲（たんいん：体内に停滞した老廃物）」が蓄積し、身体が重く、むくみやすくなるのです。 したがって、タンパク質、食物繊維、複合炭水化物を適切に組み合わせた丼形式の食事が、脾の気を鼓舞し、「瘀血（おけつ：停滞した血液）」や「痰飲」を効率的に取り除く基盤となります。 ただ闇雲に飢えたり、鶏胸肉だけを無理に噛み締めるような苦しいダイエットではなく、身体が「あぁ、これで燃料が入ってくる」と安心できる食事を摂ることが大切です。どのような食材が患者様の体質に最適かは、ぜひご来院時に一緒に検討しましょう。