Q. ダイエットメニューに鶏胸肉とキャベツを勧められますが、なぜこれが効果的なのでしょうか？

生理学的な視点で見れば、鶏胸肉のタンパク質が満腹感を与えるホルモンを刺激し、キャベツの食物繊維が糖の吸収速度を遅らせて血糖値の急上昇（血糖スパイク）を防いでくれます。理論上は非常に完璧な組み合わせと言えるでしょう。 しかし、韓医学（伝統韓国医学）の観点からは少し見方が異なります。消化能力が低下している「脾虚（ひきょ：脾臓の機能低下）」の状態にある方が高タンパク食に固執すると、胃腸で十分に分解されなかった食物が蓄積し、「痰飲（たんいん：体内の老廃物）」となりやすくなります。無理に摂取したタンパク質が体内で「찌꺼기（残りカス）」のように留まり、かえって代謝を妨げてしまうのです。 さらに、性質が「冷」であるキャベツを過剰に摂取すると、下腹部が冷え、血液の滞りである「瘀血（おけつ）」の流れが鈍くなることがあります。そうなると自然と体に浮腫（むくみ）が生じ、循環が悪くなるため、すぐにダイエットの停滞期に入ってしまう原因となります。 結局のところ、「何を食べるか」よりも「自分の体がそれを消化してエネルギーに変えられるか」こそが真の核心です。他人に良いとされる食事が自分には毒になることもあるため、まずは現在の消化状態と体質をしっかりとチェックされることをおすすめします。