Q. ダイエット中に鶏胸肉を食べるようにと言われますが、具体的にどのような原理で減量に役立つのですか？

私自身、かつては意欲だけが先行して鶏胸肉ばかりを無理に食べたところ、消化不良で数日間ひどく体調を崩した経験があります。まず現代医学的な視点で見ると、タンパク質は筋肉を作る材料となり、基礎代謝量の低下を防いでくれます。特に減量中は脂肪だけでなく筋肉も一緒に落ちやすいため、これを防ぐことがリバウンドを抑える鍵となります。 しかし、ここで本当に重要なのが「消化」です。韓医学では「脾虚（ひきょ）」、つまり脾臓の機能が弱った状態で高タンパク質の食事を無理に推し進めると、かえって毒になると考えます。消化力が落ちている体に鶏胸肉を無理に詰め込めば、「痰飲（たんいん）」という体内の老廃物が蓄積し、体がむくんだり重だるさを感じたりすることになります。 また、血液循環が滞った「瘀血（おけつ）」の状態にあると、栄養分が筋肉まで届かず途中で停滞し、効率が著しく低下します。そのため、私は患者様にいきなり鶏胸肉を食べるようにお勧めすることはありません。まずは現在の消化状態や気力がどのような状態にあるかを確認します。体が栄養を受け入れられる準備を整えてからタンパク質を補うことで、健康的に体重を落とすことができるのです。