Q. 鶏胸肉のソーセージやステーキのような加工肉は手軽でよく食べるのですが、なぜダイエットには良くないと言われるのでしょうか？

私自身も以前、ダイエットのために冷凍庫を鶏胸肉のソーセージでいっぱいにしたことがありました。しかし、体重は減らずに体だけがパンパンに浮腫んでしまい、「なぜだろう」と悩んだ記憶があります。実際に経験してみて、その理由がようやく分かりました。 市販の鶏胸肉の加工肉は、単に肉を挽いただけのものではありません。食感を柔らかくするために脂質を混ぜたり、甘味料や保存料、ナトリウムもかなり含まれています。こうした化学添加物が体内に入ると、私たちの肝臓は解毒に全エネルギーを注ぎ込んでしまいます。本来、脂肪を燃やすために使われるべきエネルギーが不足するため、痩せる余裕がなくなるのです。 韓医学では、この状態を「脾虚（ひきょ）」と呼びます。消化器系である「脾」の機能が弱まると、食べ物をエネルギーに変換できず、「痰飲（たんいん）」という粘り気のある老廃物が体に残ります。この痰飲が体内に停滞すると、血流を妨げる「瘀血（おけつ）」へと変化します。その結果、元気が出ないのに体だけが浮腫み続けるという悪循環に陥ってしまうのです。 これでは、痩せやすい体の環境が完全に崩れてしまったと言えます。減量中なのに体が重く、浮腫がなかなか引かない場合は、利便性ばかりを優先した加工食品中心の食事になっていないか振り返ってみてください。少し手間はかかりますが、生の鶏胸肉などの素材をそのまま調理して食べることが、実はダイエットへの一番の近道なのです。