Q. 毎回生の鶏むね肉を茹でて食べるのは大変なので、市販の加工品を使っています。韓医学（漢方）の視点では、加工鶏むね肉をどう捉えていますか？健康的な食べ方があれば教えてください。

以前の私も、冷凍庫に市販のパック詰めの鶏むね肉を山のようにストックしていました。しかし、ある時期から体が重だるく、朝の顔のむくみがひどくなったのです。韓医学の観点では、加工肉に含まれる添加物や高い塩分が「気血（きけつ）」の循環を妨げ、「瘀血（おけつ：滞った血）」や「痰飲（たんいん：不要な老廃物）」を生み出す原因になると考えます。無理に生肉のみの生活に変えるのは難しいため、以下の4つのステップで健康的に取り入れることをおすすめします。 1. 添加物を軽く茹でこぼす：加工過程の甘味料や保存料は消化器の負担になります。沸騰したお湯でサッと茹でるか、温かいお湯ですすぐだけで、痰飲の蓄積を抑えられます。 2. 「脾虚（ひきょ）」症状のチェック：加工肉を食べてお腹にガスが溜まったり便秘になったりする場合、脾臓（消化機能）が弱っているサインです。冷たいサラダではなく、温野菜を添えて胃腸を温めましょう。 3. 塩分の排出：加工肉は味が濃く血液を濁らせやすいため、カリウムが豊富なサンチュやエゴマの葉などの葉物野菜と一緒に食べて、瘀血の予防と循環を助けます。 4. 本来の食材（原物）を増やす：加工食品は製造過程で食材本来の「気」が損なわれがちです。週に数日は自分で調理した肉を食べる日を設け、体のエネルギーを補給することで、健康的なダイエットを継続しやすくなります。