外食メニューを選ぶ際に最も重視すべきなのは、「体内に不要なカス」を残さないことです。韓医学では、老廃物が蓄積して気血の循環を妨げる状態を「痰飲（たんいん）」と呼びますが、刺激的な外食メニューは痰飲を増やすため、体重減少を妨げる原因となります。 選び方のポイントをいくつかお伝えします。 まず、調理法を確認してください。揚げ物や炒め物よりも、「蒸す」または「茹でる」メニューが正解です。例えば、 boiled pork（スユク）やしゃぶしゃぶのようなメニューは、痰飲の形成を抑えるのに非常に有利です。 また、タンパク質と食物繊維の調和も重要です。焼き魚、包みご飯（ッサムパプ）、コチュジャンを控えめにしたビビンバなどをおすすめします。ただし、「脾虚（ひきょ）」、つまり脾機能が弱く消化力が低下している方は、冷たすぎる生野菜よりも、軽く茹でたナムルを召し上がる方が消化への負担が少なくなります。 味付けの調整も忘れないでください。辛すぎる、あるいは塩分が強すぎる調味料は、血液中に老廃物を蓄積させる「瘀血（おけつ）」の原因となります。ソースは別添えでお願いし、軽くつける程度の習慣をつけることをお勧めします。 最後に、食べる順番を変えてみてください。「野菜 → タンパク質 → 炭水化物」の順で食べることで、血糖値の急上昇（血糖値スパイク）を防ぎ、体脂肪への変換を遅らせることができます。 実は私も、社会人として避けられない会食の場で、多くの試行錯誤を経験してきました。実際にやってみて分かったのは、「何を食べるか」と同じくらい「どのような状態で消化させるか」が核心であるということです。ご自身の消化状態や体質に合わせたパーソナライズされた食事ガイドが必要な場合は、いつでもお気軽にご来院ください。一緒に考えていきましょう。