Q. 사회생활 하면서 외식을 아예 안 할 수는 없더라고요. 어떤 메뉴를 골라야 할지, 왜 외식만 하면 유독 살이 더 찌는 느낌인지 궁금해요.

저도 진료 마치고 동료들과 식사하러 가면 메뉴판 앞에서 한참 망설여요. '이거 먹으면 내일 퉁퉁 부을 텐데' 싶어 아찔해지곤 하거든요. 사실 다이어트할 때 경계해야 할 메뉴는 참 뻔하면서도 무섭죠. 혈당을 급하게 올리거나 나트륨 폭탄인 음식이 바로 그 주인공이에요. 서양의학에선 이런 달고 짠 양념이 '혈당 스파이크'를 만든다고 봐요. 이때 인슐린이 쏟아져 나오며 남은 에너지를 지방으로 꽉꽉 채워 넣습니다. 한의학에선 이런 과정을 식적(食積)이 쌓였다고들 해요. 소화되지 못한 음식물 독소가 위장에 고여버린 상태를 말합니다. 식적(食積)이 제때 안 풀리고 오래가면 우리 몸엔 담음(痰飮)이 생기기 마련이에요. 몸속에 끈적끈적한 진흙이 생겨 순환을 틀어막는 셈이죠. 특히 소화기가 유독 약한 비허(脾虛, 비장 기능이 허약함) 체질인 분들은 외식 한 번에 몸이 천근만근 무거워지곤 해요. 공들여 뺀 살이 수분과 노폐물로 다시 차오르면 너무 억울하잖아요. 그래서 전 외식할 때 원재료 모양이 그대로 살아있는 메뉴를 고르시라 말씀드려요. 볶거나 튀긴 것보단 구운 고기나 회, 샤부샤부처럼 양념을 덜어낸 음식이 몸엔 훨씬 편안합니다. 단순히 칼로리 숫자만 줄인다고 능사가 아니거든요. 순환을 방해하는 찌꺼기를 만들지 않는 '깨끗한 연료'를 채워줘야 요요 없이 다이어트를 이어갈 수 있습니다.