Q. 원장님, 다이어트할 때 왜 다들 닭가슴살만 먹으라고 하나요? 꼭 이것만 먹어야 하는 이유가 있을까요?

저도 예전에 다이어트한다고 닭가슴살만 퍽퍽하게 씹어 먹던 시절이 있었어요. 그때 정말 '어질어질' 했었죠. 일단 서양의학적으로 보면 닭가슴살은 순수 단백질 비중이 높아 근손실을 막고 포만감을 오래 유지해 줘요. 하지만 우리 몸이 단백질만으로 돌아가지는 않거든요. 한의학적으로 소화력이 약한 비허(脾虛, 비장 기능이 저하된 상태) 타입인 분들이 닭가슴살 위주 식단을 너무 고집하면 탈이 납니다. 소화되지 못한 단백질 찌꺼기가 몸속에서 담음(痰飮, 노폐물이 정체된 상태)을 만들기 때문이에요. 담음이 쌓이면 몸이 무겁고 붓는 느낌이 들기 마련입니다. 기혈 순환이 안 돼서 어혈(瘀血, 죽은 피가 뭉친 상태)이 생기기 쉬운 환경이 되기도 하고요. 결국 살 빼려다 몸만 상하는 상황이 오게 됩니다. 닭가슴살은 분명 좋은 도구지만, 내 소화 능력이 이를 감당할 수 있는지가 관건이에요. 소화력이 떨어진다면 무작정 따라 하기보다 체질에 맞는 조리법과 식재료를 섞어 드셔보세요. 그게 훨씬 효율적일 거예요.