Q. 건강식이라고 생각해서 닭가슴살 덮밥을 자주 먹는데, 왜 살이 잘 안 빠지는 걸까요?

저도 예전에는 체중 감량을 위해 점심마다 닭가슴살 덮밥을 꾸준히 챙겨 먹은 적이 있습니다. 단백질 위주라 살이 찌지 않을 거라 믿었지만, 오히려 오후가 되면 몸이 붓고 어지러운 증상을 겪으며 시행착오를 거쳐야 했습니다.

서양의학 관점에서 보면 문제는 소스와 밥의 양에 있습니다. 시판 덮밥 소스는 사실상 설탕 덩어리와 다름없습니다. 흰쌀밥 같은 정제 탄수화물에 설탕이 더해지면 혈당이 급격히 상승하며, 이때 분비되는 인슐린이 지방 연소를 방해합니다. 결국 닭가슴살을 챙겨 먹더라도 함께 곁들인 밥과 소스 때문에 살이 찌기 쉬운 몸 상태가 되는 것입니다.

한의학에서는 이러한 상태를 비허(脾虛)와 연관 지어 설명합니다. 소화 계통인 비장 기능이 저하되면 음식물을 제대로 소화·흡수하지 못하게 됩니다. 이때 다 처리되지 못한 음식 찌꺼기가 몸속에 끈적한 노폐물인 담음(痰飮)으로 변하게 됩니다. 이 담음이 기혈 순환을 방해하여, 마치 물만 마셔도 살이 찌는 듯한 느낌을 받게 되는 것입니다.

또한 자극적인 소스는 체내에 열을 생성하고 혈액을 탁하게 하는 어혈(瘀血)을 유발합니다. 건강을 위해 선택한 메뉴가 오히려 몸의 흐름을 방해하는 결과가 됩니다. 따라서 무조건 닭가슴살이라는 메뉴에 안심하기보다, 밥의 종류를 바꾸거나 소스 양을 줄이는 등 본인의 소화력에 맞춰 조절하는 것이 중요합니다. 환자분께 가장 적합한 방법이 무엇일지 제가 꼼꼼히 찾아드리겠습니다.