Q. 다이어트 햄버거라고 해서 먹었는데, 왜 자꾸 살이 안 빠지고 몸이 붓는 기분일까요?
백록담한의원
최연승 대표원장
저도 식단 관리할 때 빵을 빼거나 제로 소스를 넣은 '다이어트 햄버거'를 꽤 자주 찾았어요. 하지만 패티 속에 숨은 가공 첨가물과 높은 나트륨 함량이 문제입니다. 과한 나트륨이 체내 수분을 붙잡아 부종(浮腫)을 만들고 첨가물은 대사 과정을 방해하거든요. 겉으로 보이는 칼로리 숫자는 낮을지 몰라도 정작 몸 안에서는 지방 연소를 방해하는 환경이 조성되기 일쑤입니다.
📝 상세 답변
빵 대신 양상추를 사용하거나 저당 소스를 곁들인 햄버거를 흔히 다이어트식이라 부릅니다. 당질을 줄인 점은 좋지만, 우리 몸의 대사 원리를 따져보면 이야기가 달라집니다. 저 또한 한때 ‘이 정도면 살이 안 찌겠지’ 하며 즐겼다가, 몸이 천근만근 무거워져 무척 당황했던 경험이 있습니다.
우선 서양의학적 기전으로 보면 패티 속 ‘첨가물’이 복병입니다. 고기를 뭉치고 맛을 내기 위해 들어가는 각종 보존제와 향미증진제는 간을 지치게 하고 인슐린 저항성을 높입니다. 여기에 나트륨까지 과하면 세포가 수분을 과하게 머금어 체중은 그대로인데 몸만 붓게 됩니다.
한의학에서는 이러한 상태를 비허(脾虛)와 연관 지어 봅니다. 소화 대사 기능을 담당하는 비장이 약해지면 음식물을 말끔히 처리하지 못하고 찌꺼기를 남기게 됩니다. 이렇게 몸속에 머무는 끈적한 노폐물을 담음(痰飮)이라 부릅니다. 담음이 오래되면 기혈 순환을 방해하는 어혈(瘀血)로 변하며 신진대사 또한 자연스럽게 떨어지게 됩니다.
칼로리가 낮은 햄버거라도 가공된 형태라면 우리 몸은 이를 독소로 인식해 대사 스위치를 꺼버리기도 합니다. 단순히 숫자만 줄이기보다 비장 기능을 되살려 스스로 노폐물을 배출하게 만드는 것이 진정한 다이어트의 시작입니다. 시행착오 없는 건강한 다이어트, 이제부터 저와 함께 차근차근 시작해 보세요.