저 또한 예전에 식단 관리를 위해 닭가슴살만 고집하다가, 어느 순간 입맛이 사라지고 몸이 무거워지는 경험을 한 적이 있습니다. 소위 말하는 시행착오를 겪은 셈이죠.

우선 의학적으로 보면 닭가슴살은 단백질 함량이 높고 지방이 적습니다. 탄수화물을 줄이고 단백질 위주로 섭취하면 혈당이 급격히 오르지 않으며, 이에 따라 지방 저장 호르몬인 인슐린 분비가 줄어듭니다. 결과적으로 우리 몸이 쌓여있던 체지방을 에너지로 쓰기 좋은 상태가 되는 원리입니다.

한의학적인 관점은 조금 다릅니다. 단백질 위주의 식사는 기운을 돋우는 면이 있지만, 한 가지 음식만 지나치게 고집하면 비허(脾虛) 상태가 되기 쉽습니다. 비장 기능이 약해지면 소화력이 떨어지고, 처리되지 못한 노폐물이 담음(痰飮)이 되어 몸 여기저기에 정체될 수 있습니다.

결국 '무엇을 먹느냐'보다 '내 몸이 그것을 얼마나 잘 소화하고 대사하느냐'가 더 중요합니다. 닭가슴살이 좋은 재료인 것은 맞지만, 누군가에게는 소화 불량과 부종의 원인이 될 수도 있습니다. 본인의 소화력과 체질에 맞춰 식단을 조절하는 것이 요요 없는 건강한 감량의 핵심입니다.