Q. ダイエット中に鶏胸肉の弁当ばかり食べるように言われますが、具体的にどうして効果があるのでしょうか？

実は私も以前、食事管理のために鶏胸肉だけにこだわったところ、ある時突然食欲が失せ、体が重く感じるという経験をしたことがあります。いわゆる「回り道」をしたわけですね。 まず医学的な視点で見ると、鶏胸肉はタンパク質含有量が高く、脂肪が少ないのが特徴です。炭水化物を減らしタンパク質中心の食事をすることで、血糖値の急激な上昇を抑えられます。すると、脂肪を蓄積させるホルモンであるインスリンの分泌が減り、体が蓄積された体脂肪をエネルギーとして利用しやすい状態になります。 一方で、韓医学（伝統韓国医学）の視点では少し考え方が異なります。タンパク質中心の食事は気力を高める面はありますが、特定の食材だけに偏ると「脾虚（ぴきょ）」、つまり脾胃（消化器系）の機能が低下した状態になりやすくなります。脾機能が弱まると消化力が落ち、処理しきれなかった老廃物が「痰飮（たんいん）」となって体内に停滞し、むくみや倦怠感の原因となります。 結局、「何を食べるか」よりも「自分の体がそれをどれだけ適切に消化し、代謝できるか」の方が重要です。鶏胸肉自体は優れた食材ですが、体質によっては消化不良や浮腫を引き起こす要因にもなり得ます。ご自身の消化能力や体質に合わせて食事内容を調整することこそが、リバウンドのない健康的な減量の核心と言えるでしょう。