Q. Khi giảm cân, mọi người cứ bảo tôi phải ăn liên tục cơm hộp ức gà, chính xác thì việc này giúp ích gì vậy ạ?

Thực tế, trước đây tôi cũng từng cố chấp chỉ ăn ức gà khi quản lý chế độ ăn, để rồi đến một lúc nào đó tôi cảm thấy mất cả vị giác và cơ thể trở nên nặng nề. Có thể nói là tôi đã từng trải qua những sai lầm tương tự. Xét về mặt y học, ức gà có hàm lượng protein cao và ít chất béo. Khi bạn giảm tinh bột và ăn tập trung vào protein, đường huyết sẽ không tăng đột ngột. Khi đó, sự bài tiết insulin — hormone lưu trữ chất béo — sẽ giảm đi, giúp cơ thể chuyển sang trạng thái lý tưởng để sử dụng mỡ thừa tích tụ làm năng lượng. Tuy nhiên, dưới góc nhìn của Y học Cổ truyền, quan điểm sẽ có chút khác biệt. Chế độ ăn thiên về protein có tác dụng bồi bổ khí lực, nhưng nếu quá cố chấp chỉ ăn một loại thực phẩm sẽ dễ dẫn đến tình trạng 'Tỳ hư' (tỳ vị suy yếu). Khi chức năng của tỳ vị kém, khả năng tiêu hóa giảm sút, các chất cặn bã không được xử lý hết sẽ tạo thành 'Đàm ẩm' (tích tụ dịch nhầy độc hại) gây đình trệ trong cơ thể. Cuối cùng, điều quan trọng hơn 'ăn cái gì' chính là 'cơ thể bạn tiêu hóa và chuyển hóa thứ đó tốt đến mức nào'. ức gà là nguyên liệu tốt, nhưng với một số người, nó có thể là nguyên nhân gây khó tiêu và phù nề. Chìa khóa để giảm cân khỏe mạnh, không bị tăng cân trở lại (yoyo) chính là điều chỉnh thực đơn sao cho phù hợp với thể chất và khả năng tiêu hóa của riêng bạn.