Q. 다이어트할 때 서브웨이 샌드위치 자주 먹는데, 왜 살이 생각보다 잘 안 빠질까요? 빵 칼로리 때문인가요?

저도 예전에 다이어트한다고 점심마다 샌드위치만 먹으며 "왜 배는 안 들어가지?" 고민하며 삽질하던 시절이 있었답니다. 서브웨이 빵 칼로리는 200kcal 초반이라 숫자상으론 나쁘지 않아 보이죠. 하지만 우리 몸은 수학 계산기처럼 숫자대로만 움직여주지 않더라고요. 서양의학 관점에서 보면 혈당 반응이 핵심이에요. 정제 밀가루 빵은 흡수 속도가 워낙 빨라요. 혈당이 급격히 오르면 인슐린이 쏟아져 나오는데, 이 친구가 지방을 차곡차곡 저장하는 역할도 도맡거든요. 빵 종류를 바꾸거나 속을 파내도 밀가루라는 성질은 변하지 않으니 살이 잘 안 빠지는 환경이 만들어지기 쉽죠. 한의학에서는 이 과정을 비허(脾虛)와 연결해 봅니다. 소화기관인 비장의 기능이 약해지면 음식물을 맑은 에너지로 바꾸지 못해요. 대신 끈적한 노폐물인 담음(痰飮)을 만들어냅니다. 이게 몸속 여기저기 쌓이면 순환을 방해하고 몸을 붓게 만들기 마련이죠. 순환이 오랫동안 막히면 혈액이 탁해지는 어혈(瘀血) 증상까지 나타나면서 대사가 더 떨어지기도 해요. 샌드위치 한 끼를 먹더라도 내 몸이 이걸 담음으로 만들지 않고 제대로 태울 상태인지 점검하는 게 우선인 이유입니다. 무작정 빵 칼로리만 줄이기보다, 약해진 소화 대사력을 끌어올리는 고민을 저와 함께 해보시면 좋겠어요.