Q. 다이어트할 때 쉐이크로 끼니 때우는 분들 많잖아요. 근데 이거 정확히 어떤 원리고, 왜 계속 먹어도 살이 잘 안 빠지는 걸까요?
백록담한의원
최연승 대표원장
다이어트 쉐이크는 필수 영양소를 가루로 농축한 간편식이에요. 물이나 우유에 타 마시면 칼로리 조절은 쉽지만 '씹는 과정'이 빠진다는 게 복병이랍니다. 우리 뇌는 턱을 움직여야 포만감을 느끼는데 액체는 위장을 너무 빨리 지나치거든요. 혈당을 급격히 높여 인슐린을 자극하고 오히려 지방이 쌓이기 쉬운 환경을 만드니 주의가 필요합니다.
📝 상세 답변
저 또한 진료가 바쁠 때는 쉐이크로 간단히 한 끼를 때우곤 했습니다. 그런데 이상하게 머리는 어질어질할 정도로 배가 고픈데, 속은 풍선처럼 빵빵하게 부풀어 오르더라고요. 나중에 알고 보니 여기에는 다 의학적인 이유가 있었습니다.
의학적으로 액체는 씹어 먹는 음식보다 흡수 속도가 훨씬 빠릅니다. 영양분이 급격히 들어와 혈당이 요동치면 인슐린이 과다 분비되고, 결국 우리 몸은 에너지를 태우기보다 차곡차곡 쌓아두는 '저장 모드'로 바뀌게 됩니다.
한방에서는 이러한 증상을 비허(脾虛)와 담음(痰飮)의 문제로 봅니다. 소화기인 비장의 기운이 허해진 상태를 비허(脾虛)라고 합니다. 원래 위장은 맷돌처럼 음식을 힘차게 갈아내며 열을 내야 하는데, 씹을 필요 없는 액체만 계속 섭취하면 이 '소화의 불꽃'이 점차 꺼지게 됩니다.
불길이 약해지면 연료가 제대로 탈 수 없겠죠. 이때 다 타지 못하고 남은 끈적한 찌꺼기가 바로 담음(痰飮)입니다. 이 담음이 몸속 여기저기에 쌓여 기혈 순환을 방해하면, 결국 살이 잘 빠지지 않는 체질이 되고 맙니다.
게다가 쉐이크는 보통 차갑게 드시는 경우가 많습니다. 안 그래도 식어가는 위장에 찬 기운까지 더해지니 대사 효율이 떨어질 수밖에 없습니다. 저 역시 직접 경험하며 깨달은 사실입니다. 편리함도 좋지만, 우리 몸의 대사 시스템을 정상화하려면 조금 귀찮더라도 '진짜 음식'을 꼭꼭 씹어 넘기는 과정이 반드시 필요합니다.