Q. 두부랑 양배추 위주로 식단을 짜라고 하시는데, 정확히 이게 어떤 원리로 살이 빠지는 건가요?

저도 예전에 의욕만 앞서서 닭가슴살이랑 고구마만 고집하다가 변비로 한참 고생한 적이 있어요. 정말 어질어질하더라고요. 그 경험 때문에 제가 권해드리는 방법은 '편안하게 비우기'입니다. 우리 몸은 소화하는 데 생각보다 에너지를 많이 써요. 특히 기름지거나 자극적인 음식은 위장에 찌꺼기를 남기는데, 한의학에서는 이걸 담음(痰飮)이라 부릅니다. 가래처럼 끈적한 노폐물이 몸속에 쌓이면 대사가 느려지고 자꾸 붓기 마련이죠. 양배추는 바로 이 담음을 씻어내는 '청소부'예요. 식이섬유가 풍부해서 장내 독소를 내보내고 위점막도 지켜줍니다. 여기에 두부를 더하는 까닭은 따로 있어요. 비허(脾虛), 그러니까 소화기 기능이 약해진 분들은 고기를 드시면 오히려 속이 더부룩해지고 기운이 빠지거든요. 두부는 소화 흡수율이 높은 식물성 단백질이라 장기에 부담을 주지 않으면서 에너지를 채워줍니다. 큰 흐름은 이렇습니다. [양배추로 노폐물 제거 $\rightarrow$ 두부로 기초 대사 유지 $\rightarrow$ 위장 기능 회복]. 억지로 굶기는 게 아니라, 몸이 스스로 에너지를 잘 쓸 수 있는 환경을 만들어 주는 과정이라 보시면 돼요. 적정량은 몸 상태에 따라 다르니, 내원하시면 지금 소화 상태에 맞춰 식단 가이드를 더 세밀하게 잡아드릴게요.