Q. 원장님, 다이어트 식단으로 서브웨이 같은 샌드위치를 많이 추천하시던데 이유가 정확히 뭔가요?
백록담한의원
최연승 대표원장
결국 영양 균형과 혈당 조절이 핵심이에요. 정제 탄수화물만 드시기보다 통밀빵에 채소를 듬뿍 곁들여야 혈당 스파이크를 잡을 수 있거든요. 서양의학 관점에서는 GI 지수를 낮춰 인슐린 분비를 안정시키는 거고, 한의학적으로 보면 체내 노폐물인 담음(痰飮)이 쌓이는 걸 막아주는 원리라고 보시면 돼요. 다만 소스를 무엇으로 고르느냐에 따라 결과가 확 달라지니 이 점만 주의해 주세요.
📝 상세 답변
사실 저도 바쁠 때는 샌드위치로 간단히 식사를 해결하곤 합니다. 하지만 재료를 제대로 선택하지 않으면 일반적인 빵을 먹는 것과 다를 바 없기에 주의가 필요합니다.
원리를 간단히 설명해 드릴게요. 정제된 흰 밀가루가 몸에 들어오면 혈당이 급격히 상승하고, 이를 낮추기 위해 인슐린이 과다 분비됩니다. 이때 사용되지 못한 에너지가 지방으로 저장되는 것입니다. 반면 서브웨이의 위트(통밀) 빵과 풍성한 채소는 혈당 상승 속도를 늦춰 지방 축적을 막아주는 역할을 합니다.
한의학 관점에서 다이어트의 가장 큰 적은 담음(痰飮)입니다. 이는 체내 수분 대사가 원활하지 않아 생기는 일종의 '끈적한 노폐물'이라 보시면 됩니다. 특히 밀가루나 당분이 많은 음식은 비허(脾虛), 즉 비장 기능이 약한 분들의 몸속에 담음을 더 쉽게 형성합니다. 따라서 채소 위주의 식단은 담음 생성을 억제하고 기운의 흐름을 원활하게 돕습니다.
물론 주의할 점도 있습니다. 소스를 너무 많이 뿌리거나 가공육 위주로 구성하면 결국 당분과 나트륨 섭취만 늘어나게 됩니다. 그렇게 되면 공들여 선택한 통밀빵의 효과가 사라질 수 있습니다.
가장 중요한 것은 결국 '내 몸의 소화 능력'입니다. 아무리 좋은 식단이라도 비허(脾虛) 상태가 심해 채소를 먹은 뒤 속이 더부룩하다면 식단을 수정해야 합니다. 본인의 몸 상태에 맞는 정확한 가이드가 필요하시다면 언제든 편하게 내원해 주세요. 함께 고민하며 최적의 방법을 찾아드리겠습니다.