Q. 다이어트 식단으로 닭가슴살 카레를 자주 해 먹으려는데, 한의원 관점에서는 어떻게 만드는 게 좋을까요?

저 또한 젊은 시절 식단 관리를 위해 닭가슴살만 고집하다가 속이 더부룩해 고생한 경험이 있습니다. 무작정 덜 먹는 것보다 내 몸의 소화 상태에 맞게 섭취하는 것이 훨씬 중요합니다.

한의학적으로 보면 닭가슴살처럼 성질이 차고 단단한 단백질만 섭취할 경우, 비허(脾虛), 즉 비장 기능이 약해지기 쉽습니다. 비장 기능이 떨어지면 음식물이 제대로 대사되지 못해 담음(痰飮, 체내에 쌓인 노폐물)이 생기며, 오히려 몸이 무겁게 느껴질 수 있습니다.

따라서 다음과 같은 방법으로 조리해 드시길 권합니다.

• 첫째, 기름에 마늘과 생강을 충분히 볶으세요. 이는 몸의 냉기를 없애고 혈액순환을 도와 어혈(瘀血, 정체된 혈액)을 제거하는 효과가 있습니다.
• 둘째, 가루 형태의 강황 함량이 높은 제품을 사용하고, 밀가루 덩어리인 '루'의 양을 줄여보세요. 정제 탄수화물은 인슐린 수치를 빠르게 높여 다이어트를 방해하기 때문입니다.
• 셋째, 양파, 당근, 브로콜리 같은 채소를 듬뿍 넣어 푹 끓여주세요. 채소의 식이섬유가 단백질 소화를 돕고 장내 환경을 개선해 줍니다.

결국 다이어트 식단의 핵심은 '내 몸이 이 음식을 편하게 받아들일 수 있는가'에 있습니다. 만약 이렇게 드셔도 계속 속이 불편하시다면, 현재의 소화기 상태를 먼저 점검해 보시는 것이 효율적인 감량의 시작이 될 것입니다.