Q. 我想在減重飲食中經常做雞胸肉咖哩，從中醫的角度來看，應該怎麼做比較好呢？

其實我年輕時為了管理飲食而堅持只吃雞胸肉，結果常因消化不良導致腹脹而受苦，走過不少彎路（笑）。比起盲目地少吃，根據身體的消化狀態來調整飲食其實更重要。 从中醫角度來看，減重期間若僅攝取像雞胸肉這種性質較冷且質地堅硬的蛋白質，容易導致「脾虛」（脾臟功能弱化）。當脾胃功能下降，食物無法被有效代謝，便會產生「痰飲」（體內積聚的廢物），反而會讓身體感到沉重，影響減重效果。 因此，我建議您嘗試這樣製作： 第一，在起鍋時充分炒香蒜頭與生薑。這樣能去除身體寒氣，並達到改善血液循環、消除「瘀血」（停滯的血液）的效果。 第二，建議選擇薑黃含量較高、而非市售固形咖哩塊的粉末產品，並減少精製小麥粉麵糊的用量。精製碳水化合物會快速提升胰島素水平，反而阻礙減重。 第三，加入大量的洋蔥、紅蘿蔔、花椰菜等蔬菜並燉煮至熟透。蔬菜的膳食纖維能輔助蛋白質消化，並改善腸道環境。 歸根結底，減重飲食的核心在於「我的身體是否能輕鬆地接納這項食物」。如果您按照此方法食用後仍感到不適，建議先檢查目前的消化系統狀態，這將會是高效減重的起點。