Q. 다이어트 식단으로 닭가슴살 닭곰탕을 자주 해 먹으려고 하는데요. 한의사 입장에서 볼 때 추천할 만한 식단인가요?

식단 고민은 정말 끝이 없으시죠? 저 또한 의욕만 앞서 퍽퍽한 닭가슴살만 고집하다가, 결국 참지 못하고 닭곰탕으로 식단을 바꿔보려 애썼던 경험이 있습니다. 그 절실한 마음을 담아 한의학적 관점에서 닭곰탕 식단의 장단점을 짚어드리겠습니다.

우선 소화력이 떨어지고 기력이 부족한 분들께 닭곰탕은 보약과도 같습니다. 닭고기는 성질이 따뜻해 비허(脾虛, 비장 기능이 허약함) 증상으로 고생하시는 분들께 특히 좋습니다. 차가운 샐러드보다 따뜻한 국물이 위장 운동을 돕고, 단백질을 더욱 편안하게 흡수시키기 때문입니다.

다만 염분 섭취와 영양 불균형은 주의해야 합니다. 국물 위주로 식사하여 나트륨 섭취가 늘어나면, 체내에 담음(痰飮, 노폐물이 뭉쳐 생긴 독소)이 쌓여 몸이 붓기 쉽습니다. 또한 식이섬유가 부족해지면 장 운동이 정체되어 변비가 생길 수 있으니 주의가 필요합니다.

결국 내 몸 상태에 맞춰 섭취하는 지혜가 중요합니다. 몸이 차고 소화력이 약하다면 훌륭한 식단이 되지만, 평소 부종이 심하고 열이 많은 편이라면 국물을 모두 마시는 것은 피하시길 권합니다. 닭곰탕에 무나 대파를 듬뿍 넣어 식이섬유를 보충하고 간을 심심하게 맞춘다면, 더할 나위 없는 건강한 다이어트식이 될 것입니다.