Q. Khi ăn kiêng, tôi thường xuyên ăn thạch hoặc mì konjac. Tại sao chúng lại giúp giảm cân và liệu có tác dụng phụ nào không thưa bác sĩ?

Cơ chế hỗ trợ giảm cân của konjac nằm ở sợi chất xơ Glucomannan. Khi vào dạ dày, nó hút nước và nở to như khối gel, lưu lại lâu để đánh lừa cảm giác no, giúp cắt giảm lượng thực phẩm nạp vào. Tuy nhiên, theo quan điểm của Y học cổ truyền, konjac có tính hàn (lạnh) và cực kỳ nghèo dinh dưỡng. Nếu dùng thay thế bữa ăn chính trong thời gian dài, cơ thể dễ rơi vào trạng thái Tỳ hư. Khi chức năng Tỳ vị suy giảm, sự tuần hoàn của khí (năng lượng) bị đình trệ, cơ thể sẽ tự động tiết kiệm năng lượng khiến tỉ lệ trao đổi chất cơ bản sụt giảm nghiêm trọng. Đặc biệt, khi hệ tiêu hóa hoạt động kém, các chất thải không được đào thải hết sẽ tích tụ thành Đàm ẩm, gây ra tình trạng phù nề và cảm giác cơ thể nặng nề. Ngoài ra, các chất tạo ngọt nhân tạo trong một số sản phẩm konjac có thể gây ra Ứ huyết (máu lưu thông kém), làm chậm quá trình chuyển hóa. Vì vậy, bạn chỉ nên ăn konjac như một món đổi vị thỉnh thoảng, không nên lạm dụng để tránh làm tắt đi 'ngọn lửa' tiêu hóa của cơ thể.