Q. Khi giảm cân, tại sao mọi người thường chỉ tìm đến cơm hộp ức gà? Tôi tò mò không biết chính xác nguyên lý giúp giảm cân của nó là gì.

Việc vừa đi làm vừa chăm sóc chế độ ăn uống là một thử thách lớn. Tôi hoàn toàn thấu hiểu điều này vì bản thân cũng từng dự trữ cơm hộp ức gà trong ngăn đông để ăn vội những khi bận rộn với bệnh nhân. Sức hút của loại cơm hộp này nằm ở chính 'hiệu quả năng lượng' mà nó mang lại. Dưới góc độ Y học hiện đại, đạm có hiệu ứng nhiệt thực phẩm (TEF) cao hơn nhiều so với tinh bột hay chất béo. Điều này nghĩa là cơ thể phải tiêu tốn khá nhiều calo cho chính quá trình nhai và tiêu hóa chúng. Nó cũng có ưu điểm rõ rệt trong việc ức chế tiết insulin, từ đó ngăn chặn sự tích tụ mỡ thừa. Tuy nhiên, Y học cổ truyền lại nhìn nhận vấn đề dưới một góc độ khác. Thịt gà vốn có tính ấm, giúp bồi bổ khí lực, nhưng nếu bạn ăn các loại cơm hộp chế biến sẵn một cách máy móc hàng ngày, cơ thể sẽ dễ nảy sinh vấn đề. Thói quen này kéo dài sẽ dẫn đến tình trạng Tỳ hư (脾虛), tức là chức năng vận hóa của hệ tiêu hóa bị suy giảm. Khi đạm không được tiêu hóa hoàn toàn, chúng sẽ biến thành Đàm ẩm (痰飮 - chất thải nội sinh) hoặc Ứ huyết (瘀血 - máu lưu thông kém), khiến cơ thể rơi vào tình trạng đình trệ và khó giảm cân hơn. Trong thực tế lâm sàng, tôi đã gặp không ít người vì quá kiêng khem và chỉ ăn ức gà mà dẫn đến mệt mỏi, chóng mặt. Đó chính là tín hiệu SOS từ cơ thể khi sự lưu thông Khí huyết (氣血) bị tắc nghẽn. Lời khuyên của tôi là dù ăn cơm hộp, bạn hãy cố gắng dùng kèm với các loại rau xanh được chế biến ấm và điều chỉnh lượng ăn tùy theo tình trạng tiêu hóa của bản thân. Thay vì mù quáng làm theo thực đơn của người khác, việc thấu hiểu xem hệ tiêu hóa của mình có đang khỏe mạnh hay không mới là bí quyết giảm cân bền vững.