Q. Tôi nghe nói khi giảm cân vẫn có thể ăn hamburger, nhưng chính xác thì nguyên lý là gì và liệu nó có thực sự hiệu quả không?

Tôi cũng từng có thời gian bận rộn và tự trấn an mình rằng ăn hamburger là 'ăn uống lành mạnh', nhưng thực tế phản ứng của cơ thể mỗi người là hoàn toàn khác nhau. Xét theo quan điểm y học hiện đại, mấu chốt là giảm tinh bột tinh chế (bánh mì trắng) và đường (tương cà, mayonnaise), đồng thời tăng tỷ trọng protein để ổn định bài tiết insulin. Khi đường huyết không tăng đột ngột, mỡ thừa sẽ ít tích tụ hơn. Tuy nhiên, dưới góc nhìn của Đông y (Hàn y học), chúng tôi xem xét vấn đề theo một hướng khác. Việc nạp liên tục các thực phẩm giàu protein và chất béo như hamburger dễ khiến cơ thể tích tụ 'Đàm ẩm' (痰飮 - tình trạng chất lỏng độc hại, cặn bã tích tụ do chuyển hóa kém). Đặc biệt, những người có triệu chứng 'Tỳ hư' (脾虛 - chức năng vận hóa và tiêu hóa của tỳ vị bị suy giảm) sẽ khó phân giải protein, dẫn đến cảm giác cơ thể nặng nề, uể oải hoặc chóng mặt. Suy cho cùng, vấn đề không nằm ở việc 'ăn cái gì' mà là 'cơ thể bạn xử lý thứ đó tốt đến mức nào'. Nếu khả năng tiêu hóa kém, dẫn đến tích tụ 'Ứ huyết' (瘀血 - máu lưu thông kém, bị đình trệ) mà bạn vẫn cố ép cơ thể tiêu thụ chế độ giàu protein, quá trình trao đổi chất sẽ càng trở nên trì trệ hơn. Vì vậy, trước khi thay đổi thực đơn, bạn cần xác định xem cơ quan tiêu hóa của mình đã sẵn sàng tiếp nhận chế độ ăn giàu protein hay chưa. Đó mới chính là khởi đầu cho một quá trình giảm cân bền vững, không bị tăng cân trở lại (yo-yo). Hãy cùng cân nhắc kỹ về thể trạng của bạn.