Q. Bác sĩ khuyên dùng món đậu hũ gratin cho thực đơn giảm cân, nhưng chính xác thì đây là món gì và tại sao nó lại giúp ích cho việc giảm cân ạ?

Thực tế, nhiều người thường mắc sai lầm khi nhịn ăn cực đoan để giảm cân, dẫn đến việc không chịu được cơn đói rồi ăn bù quá mức, khiến cơ thể bị tổn hại. Vì vậy, một thực đơn 'no một cách ngon miệng' là vô cùng quan trọng. Xét về mặt y học, khi tiêu thụ nhiều tinh bột tinh chế như bột mì hoặc đường, đường huyết sẽ tăng vọt, kích thích tiết insulin quá mức và chuyển hóa năng lượng dư thừa thành mỡ. Đậu hũ gratin giúp cắt đứt vòng lặp này. Trong Đông y, chúng tôi đặc biệt lưu ý đến tình trạng 'Tỳ hư' (脾虛 - chức năng lá lách yếu). Khi Tỳ hư, khả năng tiêu hóa và hấp thu giảm sút, dễ hình thành 'Đàm ẩm' (痰飮 - chất cặn bã tích tụ trong cơ thể). Nếu chỉ nhịn ăn, tình trạng Tỳ hư sẽ trầm trọng hơn, khiến cơ thể dễ tăng cân hơn. Protein trong đậu hũ cùng chất xơ từ rau củ sẽ hỗ trợ chức năng của Tỳ, giúp thúc đẩy chuyển hóa và ngăn chặn sự hình thành 'Huyết ứ' (瘀血 - máu lưu thông kém). Việc duy trì cảm giác no vừa đủ kết hợp với hỗ trợ tuần hoàn giúp bạn giảm cân bền vững mà không bị áp lực tâm lý. Một thực đơn đơn lẻ không thể giải quyết mọi vấn đề, nhưng điều chỉnh chế độ ăn phù hợp với cơ chế chuyển hóa của cơ thể chính là khởi đầu của sự thay đổi. Nếu bạn muốn tìm hiểu kỹ hơn về tình trạng cơ thể mình, hãy ghé thăm phòng khám để chúng ta cùng thảo luận chi tiết nhé.