Q. Tôi đang ăn chế độ giảm cân như súp kem ức gà, nhưng chính xác thì vấn đề là gì và tại sao tôi vẫn không giảm được cân?

Tôi cũng từng trải qua giai đoạn cố gắng ăn mọi thứ được cho là tốt để giảm cân, nhưng sau một thời gian, cân nặng chững lại và cơ thể cảm thấy mệt mỏi, chóng mặt. Nguyên nhân chính là do cái bẫy từ những 'thực phẩm chế biến trông có vẻ khỏe mạnh'. Xét theo y học hiện đại, các loại tinh bột tinh chế hoặc chất làm đặc trong súp kem làm tăng đường huyết nhanh chóng. Khi đó, insulin được tiết ra, một loại hormone ngăn chặn phân giải chất béo và thúc đẩy tích trữ mỡ. Dù calo có vẻ thấp, nhưng cơ thể bạn vẫn luôn ở 'chế độ tích trữ'. Trong Đông y, hiện tượng này được nhìn nhận dưới góc độ 'Đàm ẩm' (痰飮). Đàm ẩm là trạng thái các chất cặn bã trong cơ thể không được bài tiết hết, tích tụ lại thành chất dịch đặc dính. Đặc biệt, với những người bị 'Tỳ hư' (脾虛 - chức năng lách/tiêu hóa suy yếu), khi tiêu thụ chế độ ăn giàu protein và chất béo chế biến sẵn, thực phẩm dễ không được phân giải hoàn toàn tại dạ dày, dẫn đến hình thành độc tố. Kết quả là khi hệ tiêu hóa bị quá tải, quá trình trao đổi chất giảm sút, cơ thể sẽ liên tục phát ra tín hiệu 'đói giả' để tìm kiếm năng lượng. Điều này tạo nên một vòng xoắn bệnh lý khiến bạn khó kiểm soát sự thèm ăn. Vì vậy, bước đầu tiên quan trọng là kiểm tra khả năng tiêu hóa và trạng thái trao đổi chất của cơ thể. Thay vì chạy theo các thực đơn xu hướng, hãy cùng cân nhắc xem liệu cơ thể bạn hiện tại có đủ khả năng chuyển hóa những thực phẩm đó hay không.