Q. Tôi đang ăn kiêng và chỉ tập trung ăn mỗi ức gà, nhưng tại sao cân nặng vẫn giậm chân tại chỗ mà bụng lại cứ thấy đầy trướng, khó chịu ạ?

Việc chỉ ăn ức gà có vẻ là phương pháp khoa học vì ít béo, giàu đạm, nhưng cơ thể chúng ta không vận hành đơn giản như vậy. Khi quá tập trung vào một loại thực phẩm duy nhất, sự cân bằng men tiêu hóa bị phá vỡ, khả năng vận động của dạ dày giảm xuống kéo theo tỉ lệ trao đổi chất cơ bản cũng trì trệ. Lúc này, cơ thể sẽ kích hoạt 'chế độ khẩn cấp' để tiết kiệm năng lượng và có xu hướng tích trữ mỡ thay vì tiêu hao. Trong Y học cổ truyền, hiện tượng này được gọi là Tỳ hư (脾虛). Tỳ (脾) đóng vai trò chủ đạo trong việc vận hóa (運化), tức là chuyển hóa thức ăn thành năng lượng. Khi khí của Tỳ suy yếu, thực phẩm không được chuyển hóa hiệu quả mà biến thành các chất cặn bã nhớt dính gọi là Đàm ẩm (痰飮) hoặc gây ra Thực tích (食積 - thức ăn đình trệ trong dạ dày). Khi bên trong cơ thể đầy rẫy 'rác thải' nội sinh như vậy, dòng năng lượng mới không thể lưu thông thuận lợi, dẫn đến cảm giác đầy bụng và cân nặng khó giảm. Mấu chốt nằm ở cách phối hợp thực phẩm. Ngay cả khi ăn ức gà, bạn nên kết hợp thêm các loại rau củ có tính ấm để hỗ trợ khả năng tiêu hóa của dạ dày. Nếu thực đơn của bạn trông có vẻ hoàn hảo nhưng cơ thể vẫn luôn cảm thấy nặng nề và dễ phù nề, hãy khoan tính toán calo mà nên xem xét lại hệ thống tuần hoàn đang bị tắc nghẽn. Bạn nên tìm hiểu xem thể chất hiện tại của mình có thực sự phù hợp để dung nạp chế độ ăn cao đạm đơn điệu này hay không.