Q. Khi giảm cân, có nhất thiết phải chỉ ăn những món khô và đạm bạc như ức gà không ạ? Tôi nghe nói phải làm cho cơ thể 'khô' lại thì mới gầy được, không biết điều này ảnh hưởng thế nào đến sức khỏe của tôi?

Chào bạn! Tôi là Choi Yeon-seung, Viện trưởng Viện Hàn y Baek-rok. Tôi cũng từng có thời gian quyết tâm giảm cân bằng cách chỉ ăn mỗi ức gà. Kết quả là cân nặng chẳng giảm bao nhiêu mà sắc mặt lại xám xịt, bụng dạ lúc nào cũng đầy trướng và hay chóng mặt. Vì cũng từng trải qua những sai lầm tương tự nên tôi rất thấu hiểu nỗi lòng của bạn. Dưới góc độ y học hiện đại, khi bạn chỉ nạp những thực phẩm khô khan và thiếu cân bằng dinh dưỡng, cơ thể sẽ phát tín hiệu khẩn cấp. Nó sẽ giảm tốc độ chuyển hóa xuống mức tối thiểu và cố gắng bám giữ lấy mỡ thừa. Quá trình này lặp đi lặp lại sẽ làm rối loạn hệ thống hormone, khiến cơ thể trở thành cơ địa dễ tăng cân dù chỉ ăn rất ít. Y học cổ truyền giải thích hiện tượng này thông qua một chuỗi các giai đoạn. Bắt đầu là Tỳ hư (脾虛) - tức là năng lượng của hệ tiêu hóa bị suy yếu. Khi 'nhà máy' cơ thể không hoạt động trơn tru, nó sẽ không tạo ra được năng lượng cần thiết để đốt cháy mỡ thừa. Khi nhà máy đình trệ, các chất cặn bã sẽ tích tụ lại, gọi là Đàm ẩm (痰飮). Loại chất thải dính nhớt này ứ đọng khắp cơ thể khiến bạn cảm thấy người nặng nề, sưng phù. Đây chính là lúc các bệnh nhân thường than phiền: "Thưa bác sĩ, tôi chỉ uống nước thôi cũng thấy béo". Nếu tình trạng này kéo dài, khí huyết sẽ không được lưu thông tốt và hình thành nên Ứ huyết (瘀血). Khi tuần hoàn bị tắc nghẽn, bạn sẽ gặp tình trạng tay chân thì lạnh nhưng mỡ lại tích tụ nhiều ở vùng bụng dưới, tạo thành một vòng xoáy bệnh lý khó dứt. Bản thân ức gà hay đồ ăn khô không xấu. Tuy nhiên, nếu bạn cứ khăng khăng ăn đồ khô trong khi 'ngọn lửa' chuyển hóa của cơ thể đang yếu thì chỉ làm cho cơ thể thêm Táo (燥 - khô cứng) mà thôi. Điều cấp bách đối với bạn hiện nay không phải là làm cho cơ thể khô thêm, mà là phục hồi chức năng Tỳ vị để đào thải Đàm ẩm và Ứ huyết, khơi thông dòng chảy tuần hoàn để cân nặng tự khắc được điều chỉnh một cách tự nhiên.