Q. Uống sữa đậu nành khi đang giảm cân có thực sự hiệu quả không ạ? Cơ chế giảm cân của nó như thế nào vậy bác sĩ?

Trong quá trình tư vấn giảm cân, tôi gặp không ít trường hợp bệnh nhân uống sữa đậu nành nhưng không giảm được cân do chọn loại chứa quá nhiều đường. Chìa khóa ở đây chính là sự ổn định đường huyết. Khi bạn uống sữa đậu nành nguyên chất hoặc ít đường, chỉ số insulin sẽ không tăng đột biến, giúp ngăn chặn quá trình chuyển hóa năng lượng dư thừa thành mỡ trắng. Bên cạnh đó, lượng protein dồi dào là 'vũ khí' đắc lực giúp bạn chiến thắng những cơn đói giả. Dưới góc độ Y học cổ truyền (YHCT), béo phì thường liên quan mật thiết đến chứng Tỳ hư (脾虛). Khi chức năng tạng Tỳ (hệ thống tiêu hóa và chuyển hóa) suy yếu, thủy dịch trong cơ thể không được vận hóa tốt sẽ ngưng trệ thành đàm ẩm (痰飮) hoặc thủy thấp (水濕). Đây chính là nguồn gốc của mỡ thừa và tình trạng cơ thể dễ bị sưng nề. Đậu nành có đặc tính kiện tỳ (健脾 - làm khỏe tỳ vị) và lợi thấp (利濕 - thông tiểu, đào thải độ ẩm dư thừa). Việc loại bỏ 'thấp khí' tích tụ lâu ngày giúp cơ thể trở nên nhẹ nhàng và thanh thoát hơn. Đặc biệt đối với dân văn phòng ở độ tuổi 30-50 thường xuyên chịu áp lực và có hệ tiêu hóa kém, thay vì nhịn ăn gây hại cho sức khỏe, việc sử dụng các thực phẩm giàu đạm dễ hấp thụ như sữa đậu nành sẽ hỗ trợ tạng Tỳ vận hành tốt hơn. Tuy nhiên, bạn cần tuyệt đối lưu ý bảng thành phần vì nhiều loại sữa đóng hộp hiện nay chứa rất nhiều đường hóa học và chất tạo ngọt. Tôi luôn khuyên bệnh nhân nên ưu tiên các sản phẩm 'không đường' (unsweetened) để đạt được mục tiêu giảm mỡ mà vẫn bảo vệ được sức khỏe tỳ vị.