Q. Thưa bác sĩ, tôi thấy mọi người đều theo chế độ giảm cân bằng ức gà. Tôi thắc mắc chính xác thì thực phẩm này giúp giảm cân theo cơ chế nào ạ?

Trước đây tôi cũng từng thử chế độ chỉ ăn ức gà để quản lý cân nặng, nhưng kết quả là nhanh chán và thấy chóng mặt (cười). Thực tế, thực đơn ức gà không chỉ đơn thuần là giảm calo mà là một chiến lược tận dụng thông minh hệ thống chuyển hóa của cơ thể. Y học hiện đại chú trọng vào hiệu ứng nhiệt cao của chất đạm. Khi tiêu hóa thức ăn, cơ thể cũng cần năng lượng, và đạm tiêu tốn nhiều calo hơn hẳn tinh bột hay chất béo trong quá trình chuyển hóa. Đồng thời, nó kích thích các hormone tạo cảm giác no, giúp bạn giảm tổng lượng thức ăn nạp vào một cách tự nhiên mà không thấy quá đói. Dưới góc độ Y học cổ truyền, thịt gà có tính ấm, giúp bổ Tỳ hư (suy giảm chức năng hệ tiêu hóa). Với những người có chuyển hóa kém do thiếu hụt năng lượng, đây là nguồn dưỡng chất tuyệt vời để thúc đẩy cơ thể hoạt động. Tuy nhiên, cái gì quá cũng không tốt. Nếu người có hệ tiêu hóa yếu nạp quá nhiều đạm, Tỳ vị không thể vận hóa hết sẽ sinh ra Đàm ẩm (chất cặn bã tích tụ trong cơ thể). Nếu bạn giảm cân mà thấy cơ thể phù nề, đầy bụng khó tiêu thì chính Đàm ẩm là thủ phạm. Để giảm cân lành mạnh với ức gà, trước hết cần xem xét sức khỏe Tỳ vị của bản thân. Thay vì mù quáng áp dụng công thức của người khác, hãy đảm bảo cơ thể bạn đủ khả năng chuyển hóa đạm và đừng quên bổ sung rau xanh, nước để hỗ trợ lưu thông Khí huyết.