Q. Tôi đang định ăn những món như đậu hũ gratin cho chế độ giảm cân, không biết dưới góc nhìn của Đông y (Hàn y) thì thực đơn này như thế nào ạ?

Tôi cũng từng có thời gian chỉ khăng khăng ăn salad vì quá quyết tâm giảm cân, để rồi kết cục là bị rối loạn tiêu hóa và khổ sở vô cùng. Chính vì vậy, thay vì khuyên bệnh nhân chỉ tập trung vào thực đơn cực thấp calo, tôi khuyến khích họ tìm kiếm 'thực đơn khiến cơ thể cảm thấy thoải mái'. Xét theo Đông y, có rất nhiều người đang ở trạng thái 'Tỳ hư' (脾虛 - chức năng tỳ vị suy giảm). Nếu những người này ăn quá nhiều thực phẩm tính hàn như đậu hũ, cơ thể sẽ dễ tích tụ 'Đàm ẩm' (痰飮 - trạng thái chất cặn bã, dịch cơ thể bị đình trệ). Khi Đàm ẩm tích tụ, sự tuần hoàn bị cản trở, khiến cơ thể trở nên khó giảm cân hơn. Vì vậy, khi ăn đậu hũ gratin, bạn hãy áp dụng các mẹo sau: 1. Kết hợp với rau củ tính ấm: Hãy thêm hẹ hoặc hành tây vào món ăn để trung hòa tính hàn của đậu hũ. 2. Kiểm tra trạng thái tiêu hóa: Nếu sau khi ăn bạn cảm thấy bụng chướng hoặc đầy hơi, hãy giảm lượng ăn xuống. Với người bị Tỳ hư, chia nhỏ bữa ăn là giải pháp đúng đắn nhất. 3. Hỗ trợ lưu thông máu: Chế độ ăn quá nhiều phô mai hoặc protein đậm đặc có thể khiến huyết dịch trở nên đặc, dễ gây ra 'Ứ huyết' (瘀血 - máu bị đình trệ). Hãy nhớ đi dạo nhẹ nhàng sau bữa ăn. Giảm cân không chỉ là cuộc chiến về việc 'ăn cái gì', mà là 'cơ thể bạn xử lý món ăn đó như thế nào'. Tôi khuyên bạn nên xem xét kỹ khả năng tiêu hóa và thể chất của mình trước khi thiết lập thực đơn.