Q. Tôi đang ăn kiêng nhưng không thể tránh khỏi việc đi ăn ngoài, bác sĩ Đông y khuyên tôi nên chọn thực đơn như thế nào?

Khi lựa chọn thực đơn ăn ngoài, điều quan trọng nhất là nâng cao hiệu quả tiêu hóa và giảm thiểu việc tạo ra chất cặn bã. Trong Đông y, tình trạng tích tụ các chất dư thừa không cần thiết trong cơ thể được gọi là 'đàm ẩm' (痰飮). Khi đàm ẩm tăng cao, cơ thể sẽ trở nên nặng nề và dễ hình thành cơ địa khó giảm cân. Đầu tiên, tôi khuyên bạn nên chọn các món canh nóng hoặc món hấp. Thực phẩm lạnh sẽ làm suy giảm khả năng tiêu hóa, đặc biệt là với những người bị 'tỳ hư' (脾虛 - chức năng lá lách yếu). Hãy thử các món như lẩu Shabu-shabu hoặc gà hấp (nhưng hãy bỏ qua miến/bún). Thứ hai, hãy ưu tiên chọn thực phẩm ở dạng 'nguyên bản' thay vì carbohydrate tinh chế. Thay vì cơm trắng hay mì bột mì, các món ăn kèm với cơm ngũ cốc hoặc rau cuốn sẽ có lợi hơn. Việc kiểm soát đường huyết tăng chậm sẽ giúp ngăn chặn trạng thái 'ứ huyết' (瘀血) – tức là tình trạng chất cặn bã còn sót lại trong máu. Cuối cùng, hãy hạn chế các gia vị quá đậm đặc. Thức ăn quá cay hoặc quá mặn sẽ cản trở quá trình chuyển hóa nước và gây phù nề. Chỉ cần thói quen giảm bớt gia vị, sự tuần hoàn trong cơ thể bạn sẽ trở nên nhẹ nhàng hơn nhiều. Thú thực, khi tham gia các hoạt động xã hội, tôi cũng thường xuyên phân vân trước những món ăn kích thích. Tuy nhiên, nếu biết điều chỉnh thực đơn phù hợp với trạng thái cơ thể, việc ăn kiêng sẽ trở nên dễ dàng hơn nhiều. Khi đến phòng khám, hãy chia sẻ với tôi về những món ăn bạn yêu thích, tôi sẽ cùng bạn xây dựng danh sách các món ăn ngoài phù hợp nhất với thể trạng riêng của bạn.