Nghe nói cá ngừ rất tốt cho việc giảm cân, vậy giữa cá ngừ đóng hộp và cá ngừ sống (sashimi), bác sĩ Đông y khuyên nên chọn loại nào hơn ạ?

Tôi nhớ có lần mình cũng từng tích trữ cả thùng cá ngừ đóng hộp để giảm cân đến mức phát ngán. Trong Đông y, cá ngừ được xem là thực phẩm tuyệt vời giúp bổ sung khí lực và hỗ trợ huyết mạch nhờ hàm lượng protein phong phú. Ăn cá ngừ sống (sashimi) giúp bạn hấp thụ trọn vẹn các chất dinh dưỡng chưa qua chế biến và các axit béo chưa bão hòa. Tuy nhiên, cá ngừ có tính hàn khá mạnh. Với những người có triệu chứng 'Tỳ hư' (tiêu hóa kém) hoặc hay bị lạnh bụng, nếu chỉ ưu tiên ăn đồ sống sẽ dễ dẫn đến khó tiêu, thậm chí hình thành 'Đàm ẩm' (담음) – một dạng chất thải dịch thể gây tắc nghẽn trong cơ thể. Với dân văn phòng bận rộn, cá ngừ đóng hộp là lựa chọn kinh tế và tiện lợi. Thế nhưng, lượng dầu và natri trong quá trình chế biến là điều đáng ngại. Nạp quá nhiều muối khiến cơ thể dễ bị phù nề, khí huyết kém lưu thông, tạo môi trường thuận lợi hình thành 'Ứ huyết' (어혈). Khi dùng cá ngừ hộp, bạn nên chắt bỏ hoàn toàn lớp dầu và có thể chần sơ qua nước sôi để giảm bớt lượng muối dư thừa. Thật khó để khẳng định loại nào tốt hơn tuyệt đối. Với người có cơ địa nhiệt và cần thúc đẩy lưu thông, cá ngừ tươi sống là lựa chọn phù hợp. Ngược lại, người có thể chất hàn nên chế biến cá ngừ đóng hộp cùng rau củ thành các món xào nóng sốt sẽ có lợi hơn. Hãy nhớ rằng việc quan sát trạng thái tiêu hóa của bản thân chính là chìa khóa để giảm cân thành công mà không gây hại cho sức khỏe.