Q. Nhiều người khuyên dùng các món như đậu hũ xào cho chế độ giảm cân, dưới góc nhìn của bác sĩ Đông y thì món này thế nào ạ?

Tôi cũng từng thử chế độ ăn tập trung vào đậu hũ để giữ sức khỏe nhưng lại gặp tình trạng đầy hơi, khó tiêu. Trải nghiệm đó cho thấy không có một 'loại thực phẩm tốt cho tất cả mọi người'. Ưu điểm của đậu hũ xào là rất rõ ràng: tạo cảm giác no lâu giúp kiềm chế cơn đói giả, đồng thời cung cấp protein cần thiết để duy trì khối lượng cơ bắp. Nếu chế biến với ít dầu mỡ và kết hợp nhiều rau củ, món ăn này sẽ hỗ trợ kiểm soát đường huyết rất tốt. Tuy nhiên, có những đối tượng cần lưu ý, đặc biệt là những người bị 'Tỳ hư' (脾虛) trong Đông y — tức là chức năng của tỳ vị suy yếu. Khi khả năng hấp thu kém mà lại tiêu thụ thường xuyên các sản phẩm từ đậu (vốn có tính hàn), cơ thể dễ tích tụ 'Đàm ẩm' (痰飮) — một dạng chất cặn bã gây đình trệ, khiến cơ thể cảm thấy nặng nề và mệt mỏi hơn. Những người bị 'Ứ huyết' (瘀血), tức là tuần hoàn máu kém và dễ bị phù nề cũng cần thận trọng. Nếu thành phần trong đậu hũ không hợp với thể chất, tình trạng chướng bụng sẽ trở nên nghiêm trọng hơn. Nếu bạn có hệ tiêu hóa yếu, hãy chần sơ đậu hũ hoặc chế biến nóng trước khi ăn. Cuối cùng, câu trả lời nằm chính ở cơ thể bạn. Hãy quan sát xem sau khi ăn bạn cảm thấy thoải mái hay bị chóng mặt, đầy hơi. Nếu thực phẩm nào cũng gây khó chịu, điều tốt nhất là bạn nên kiểm tra lại trạng thái chuyển hóa hiện tại của cơ thể.