Q. Tôi thấy nhiều người dùng món ssamjang cá ngừ (sốt tương chấm cá ngừ) để giảm cân, dưới góc độ là một bác sĩ Đông y, ông/bà có thực sự khuyên dùng món này không?

Tôi cũng từng trải qua nhiều lần thử sai khi cố gắng quản lý chế độ ăn uống trước đây. Tôi vẫn nhớ rõ cảm giác khó chịu, đầy bụng khi cứ mải mê chạy theo những thực đơn giảm cân đang thịnh hành mà không cân nhắc kỹ. Trước hết, về ưu điểm, món ăn này giúp bạn hấp thu đồng thời protein từ cá ngừ và chất xơ từ rau củ. Cảm giác no lâu giúp giảm lượng calo nạp vào một cách tự nhiên, đặc biệt phù hợp cho những nhân viên văn phòng bận rộn muốn ăn uống tiện lợi. Tuy nhiên, có một điểm cần lưu ý: vị mặn của ssamjang (tức là hàm lượng muối cao) dễ gây tích nước trong cơ thể, dẫn đến tình trạng phù nề. Trong Đông y, hiện tượng này được gọi là 'Đàm ẩm' (痰飮), trạng thái tích tụ các chất cặn bã không cần thiết trong cơ thể. Ngoài ra, những người có triệu chứng 'Tỳ hư' (脾虛) — tức là chức năng tỳ vị yếu, khả năng tiêu hóa kém — có thể cảm thấy chướng bụng khi đột ngột chuyển sang chế độ ăn giàu protein và chất xơ. Cuối cùng, câu trả lời nằm ở việc cơ thể bạn phản ứng như thế nào. Một thực đơn là lý tưởng với người này nhưng lại có thể là nguyên nhân gây khó tiêu với người khác. Điều quan trọng là bạn hãy quan sát xem tình trạng tiêu hóa hiện tại ra sao, cơ thể có hay bị sưng phù hay không. Nếu sau khi thay đổi chế độ ăn mà bạn vẫn cảm thấy khó chịu trong bụng, đừng cố chịu đựng mà hãy tìm hiểu phương pháp ăn uống phù hợp nhất với thể chất riêng của mình.