Thực tế, ngay cả tôi cũng có lúc khó lòng cưỡng lại sức hấp dẫn của gà rán. Là một bác sĩ Đông y, tôi không nhất thiết phải ăn ức gà mỗi ngày để duy trì sức khỏe. Trước hết, tôi đề xuất các loại gà nướng bằng lò nướng. Ưu điểm rất rõ ràng: không có lớp bột chiên xù không cần thiết, giúp giảm lượng calo và hạn chế nạp đường tinh luyện, giúp bạn thỏa mãn cơn thèm mà vẫn tập trung bổ sung protein. Tuy nhiên, có một lưu ý quan trọng. Dù là gà nướng, nếu chứa quá nhiều muối sẽ dễ gây ra tình trạng 'Đàm ẩm' (痰飮) trong cơ thể. Trong Đông y, Đàm ẩm là trạng thái các chất cặn bã trong cơ thể không được bài tiết hết mà tích tụ lại, khiến cơ thể cảm thấy nặng nề và dễ bị phù nề. Ngoài ra, gia vị quá cay có thể kích thích niêm mạc dạ dày, làm suy giảm chức năng tiêu hóa. Vì vậy, điều quan trọng không chỉ là 'ăn loại gà nào' mà là 'ăn như thế nào'. Nếu bạn quá thèm gà rán, hãy giảm một nửa khẩu phần ăn thông thường và ăn salad bắp cải trước. Cách này giúp ngăn chặn đường huyết tăng đột ngột và tạo cảm giác no nhanh hơn. Nếu bạn thường xuyên cảm thấy đầy bụng dù chỉ ăn ít hoặc dễ bị mệt mỏi, có thể bạn đang trong tình trạng 'Tỳ hư' (脾虛) — tức là chức năng của tỳ vị bị suy yếu, làm giảm khả năng tiêu hóa và hấp thu. Trong trường hợp này, thay vì nhịn ăn một cách cực đoan, bạn nên kiểm tra lại trạng thái chuyển hóa của cơ thể để có một lộ trình giảm cân hiệu quả và bền vững hơn.