Q. Hiện nay chế độ ăn kiêng bằng rau củ hấp đang rất phổ biến, dưới góc độ là một bác sĩ Đông y, ông/bà có khuyến khích phương pháp này không?

Tôi cũng từng có thời gian chỉ ăn rau củ hấp để giảm cân một cách lành mạnh, nhưng sau một thời gian, tôi cảm thấy cơ thể bị suy nhược và thường xuyên chóng mặt. Dưới góc nhìn của một bác sĩ Đông y, chế độ ăn rau củ hấp có những ưu và nhược điểm rất rõ rệt. Về ưu điểm, lượng chất xơ phong phú giúp cải thiện môi trường đường ruột và hỗ trợ đào thải 'Đàm ẩm' (痰飮 - những chất dịch dư thừa và cặn bã tích tụ trong cơ thể). Bên cạnh đó, cảm giác no lâu giúp chúng ta tự điều chỉnh lượng thức ăn một cách tự nhiên. Tuy nhiên, có những điểm cần lưu ý. Đặc biệt với những người bị 'Tỳ hư' (脾虛 - chức năng tỳ vị yếu, khả năng tiêu hóa kém), dù rau hấp tốt hơn rau sống nhưng nếu ăn quá nhiều loại rau có tính hàn sẽ khiến bụng bị lạnh và dẫn đến khó tiêu. Ngoài ra, việc thiếu hụt protein có thể làm giảm tỷ lệ trao đổi chất cơ bản, khiến cơ thể khó giảm cân hơn về lâu dài. Cuối cùng, điều quan trọng không phải là 'ăn cái gì' mà là 'cơ thể tiếp nhận điều đó như thế nào'. Tôi khuyến khích phương pháp này cho những người có tiêu hóa tốt và cơ thể nhiều nhiệt. Ngược lại, những người thường xuyên lạnh tay chân và thiếu hụt khí lực nên kết hợp thêm các thực phẩm có tính ấm. Nếu bạn muốn xây dựng một chế độ ăn chính xác theo trạng thái cơ thể, hãy đến phòng khám để chúng ta cùng thảo luận chi tiết hơn.