Q. Hiện nay thực đơn giảm cân với cơm cuộn cá ngừ sốt ssamjang đang rất hot, dưới góc nhìn của bác sĩ Đông y thì món này thế nào ạ? Bác sĩ có khuyên dùng không?

Tôi thấy thực đơn này gần đây rất phổ biến. Thú thật là đôi khi trong lúc chuẩn bị bữa ăn, tôi cũng từng thử làm theo vì thấy tiện lợi, nhưng nhiều khi nêm nếm không chuẩn nên cũng gặp chút khó khăn (cười). Trước hết, hãy nói về ưu điểm: Sự kết hợp giữa protein trong cá ngừ và chất xơ trong rau cuốn mang lại sự cân bằng dinh dưỡng khá tốt. Đặc biệt, đối với những nhân viên văn phòng bận rộn, đây là lựa chọn hấp dẫn vì vừa tiết kiệm thời gian chuẩn bị vừa đảm bảo sức khỏe. Tuy nhiên, có một vài điểm cần lưu ý. Hàm lượng muối cao trong sốt ssamjang dễ khiến cơ thể tích nước và gây phù nề. Trong Đông y, trạng thái tích tụ chất cặn bã này được gọi là 'Đàm ẩm' (痰飮). Ngoài ra, những người bị 'Tỳ hư' (脾虛) — tức là chức năng tỳ vị yếu, khả năng tiêu hóa kém — nếu ăn quá nhiều rau sống có thể dẫn đến tình trạng đầy bụng, khó tiêu hoặc thậm chí cảm thấy chóng mặt. Sau cùng, điều quan trọng không phải là 'ăn cái gì' mà là 'cơ thể tiếp nhận món đó như thế nào'. Một thực đơn là lý tưởng với người này nhưng lại có thể là nguyên nhân gây rối loạn tiêu hóa với người khác. Bạn nên kiểm tra xem cơ thể mình hiện tại có đang bị 'Ứ huyết' (瘀血) gây cản trở lưu thông khí huyết hay chỉ đơn thuần là cần điều chỉnh chế độ ăn uống. Thay vì tự lo lắng, cách nhanh nhất là bạn nên đến phòng khám để được chẩn đoán chính xác tình trạng cơ thể, từ đó xây dựng một hướng dẫn ăn uống phù hợp nhất với riêng mình.