Thưa bác sĩ, dạo này bữa trưa tôi thường hay ăn ở Subway. Tôi đang trong quá trình giảm cân, vậy dưới góc nhìn của một bác sĩ Đông y, bác sĩ gợi ý tôi nên chọn thực đơn hay cách kết hợp nguyên liệu nào là tốt nhất ạ?

Tôi cũng từng có thời gian chỉ ăn sandwich lạnh mỗi trưa để giảm cân, kết quả là cả buổi chiều bụng luôn đầy trướng, người lờ đờ thiếu sức sống. Trong Đông y, trạng thái này gọi là 'Tỳ hư' (脾虛). Khi khí của Tỳ (lách) và Vị (dạ dày) suy yếu, cơ thể không hấp thụ được dinh dưỡng hiệu quả, dẫn đến tích tụ tạp chất. Ưu điểm của Subway là bạn có thể tự chọn nguyên liệu để nạp nhiều chất xơ. Chất xơ là công cụ tuyệt vời giúp ngăn chặn sự hình thành 'Đàm ẩm' (痰飮) – một loại độc tố gây trì trệ trong cơ thể. Việc chọn bánh mì ngũ cốc nguyên cám (Wheat) cũng giúp kiểm soát đường huyết ổn định hơn. Tuy nhiên, chế độ ăn thiên về rau sống mang tính hàn có thể gây hại cho những người có hệ tiêu hóa yếu. Khi vùng bụng bị lạnh, quá trình trao đổi chất sẽ chậm lại, khiến cơ thể dễ rơi vào tình trạng 'khó giảm cân'. Ngoài ra, lượng natri và đường trong rau củ muối hoặc nước sốt đậm đà là tác nhân chính gây phù nề. Vì vậy, tôi khuyên bạn nên chọn các loại protein nguyên bản như gà nướng (Roast Chicken) hoặc steak thay vì thịt chế biến sẵn. Hãy nhờ nhân viên khoét bớt ruột bánh để giảm tải lượng tinh bột. Về nước sốt, hãy ưu tiên dầu ô liu, muối và tiêu để giữ trọn vị tự nhiên của nguyên liệu. Điều quan trọng nhất là hãy uống nước ấm hoặc trà sau bữa ăn để làm ấm vùng bụng. Vì mỗi thể chất có nhu cầu dinh dưỡng khác nhau, nếu sau khi ăn bạn cảm thấy mệt mỏi, hãy phản hồi lại để tôi tư vấn kỹ hơn nhé.