Q. 先生、最近ランチによくサブウェイに行くんです。ダイエット中なのですが、韓医師（漢方医）の視点からおすすめのメニューや組み合わせはありますか？

私も以前、減量のために昼食に冷たいサンドイッチばかり食べていたことがありますが、午後は胃もたれがして元気が出ず、ふらふらしてしまいました。漢方では、このような状態を「脾虚（ひきょ）」と呼びます。脾臓と胃腸の気が弱まると、栄養の吸収が滞り、体内に老廃物が溜まりやすくなります。 サブウェイの最大のメリットは、具材を選んで食物繊維をたっぷり摂れる点です。食物繊維は、体内の毒素である「痰飲（たんいん）」の生成を防ぐ優れた味方です。また、精製されていない「ウィート」のパンを選ぶことで、血糖値の急上昇も防げます。 ただし、生野菜中心の冷たい食事は、消化器が弱い方には逆効果になることもあります。お腹が冷えると新陳代謝が落ち、「痩せにくい体」になりやすいからです。漬物類の野菜や刺激的なソースに含まれる塩分・糖分も、むくみの原因となります。 メニュー選びのアドバイスとしては、加工肉ではなく、ローストチキンやステーキのような素材そのままのタンパク質を選んでください。パンは中身をくり抜いてもらうよう頼み、炭水化物の比率を下げましょう。ソースはオリーブオイル、塩、胡椒程度にし、「素材本来の味」を大切にしてください。何より、食後に温かい水やお茶を飲んでお腹を温めることが重要です。体質によって必要な栄養素は異なりますので、もし食べてみて力が出ないと感じる時は、いつでもご相談ください。